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Civiform a GOOD: Showcooking per Meds Garden

Anche quest’anno Civiform sarà presente alla Fiera Good, il salone del cibo di qualità ospitato a Udine Gorizia Fiere da giovedì 1 a domenica 4 novembre.

Giovedì 1 novembre alle 15 si svolgerà lo showcooking “Erbe spontanee e piante autoctone in cucina”, a cura dello chef Ennio FurlanEsperto di erbe spontanee e del loro uso in cucina, Furlan ha ereditato dal nonno la passione per le erbe. Durante la sua lunga carriera professionale ha approfondito le sue conoscenze sulle varie preparazioni, valorizzando e mantenendo in vita un patrimonio di conoscenze culinarie e tradizioni culturali che rischierebbe altrimenti di essere dimenticato.Nel suo intervento spiegherà come riconoscere, conservare e preparare alcune delle principali erbe che crescono spontaneamente nella nostra regione.

L’evento è coordinato da Civiform all’interno del progetto Meds Garden -Interreg Italia-Slovenia. Lo showcooking si svolgerà presso lo stand dell'Associazione Cuochi di Udine – Padiglione 4, ed è aperto a tutti.
Scarica il programma.


Allievi e docenti Civiform, inoltre, saranno presenti nelle varie giornate anche presso lo Stand di Etica del gusto e presso lo stand organizzato da Confcommercio Gruppo Panificatori.Qui collaboreranno con vari “Percorsi di Gusto”, laboratori per bambini e percorsi sensoriali di approfondimento di materie prime, lavorazioni e assaggi.

L’ingresso alla Fiera è gratuito.


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