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Showcooking "Storytelling del cibo": appuntamento a Trieste il 3 dicembre

Iscrizioni aperte per lo showcooking “LO STORYTELLING DEL CIBO PER COMUNICARE LE TRADIZIONI E LE SPECIFICITA’ DI UN TERRITORIO”. Si svolgerà nella sede di Trieste di Civiform il 3 dicembre ed è aperto a professionisti e docenti del settore ristorativo ed agroalimentare.

L'evento si inserisce nel progetto Interreg KeyQ+ volto a promuovere un'offerta turistica  sostenibile attraverso la cucina tradizionale e i siti storici meno conosciuti per rafforzare l'area transfrontaliera di Italia-Croazia rendendola destinazione di alta qualità.

Lo show cooking coinvolgerà gli chef Emilio Cuk, titolare del Ristorante Montecarlo ed ex presidente dell’Associazione Cuochi di Trieste, Benito Colmani, docente di cucina al Civiform di Trieste e Robert Perić, chef di AZRRI e docente presso la scuola di catering di Pola.

Avrà come tema centrale lo storytelling del cibo. L'esigenza nasce dal fatto che oggi non è più sufficiente consegnare al pubblico delle ricette: la sfida maggiore - che è anche uno degli obiettivi del progetto KeyQ+ - è riuscire a trasmettere emozioni e conoscenze attraverso il cibo a turisti sempre più attenti alla cultura del luogo che visitano.

Il food storytelling diventa quindi occasione per raccontare la storia di un territorio e dei suoi abitanti. Uno strumento per trasmettere identità culturale con sentimenti, emozioni, valori e cultura, coinvolgendo l'interlocutore. Il cibo quindi è un mezzo per incontrarsi, scambiare conoscenze e fare esperienze nuove, uniti dal desiderio comune di mettere qualcosa di buono e genuino in tavola.

Per chi lavora nel campo della ristorazione, in particolare, diventa fondamentale saper comunicare cibo e prodotto: il ristoratore non solo offre da mangiare ma diventa esso stesso parte del patrimonio turistico che un territorio offre.


Lo showcooking è gratuito, ma per accedere è necessario registrarsi inviando un'e-mail a valentina.pagano@civiform.it entro il 30/11/18. Iscrizioni fino a esaurimento posti.


Data: 03/12/2018
Orario: 15.00-17.30
Sede: Civiform Trieste - via di Conconello, 16 fr. Opicina - Trieste 
Scadenza registrazioni: entro il 30/11/2018 
Scarica la locandina.


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