PERCHÈ PARTECIPARE

Il corso consente di acquisire le competenze previste per il profilo di CUOCO, una figura che si occupa della produzione di un menù completo seguendo le indicazioni presenti in ricette più o meno complesse, gestendo le fasi della preparazione, della cottura e dell'allestimento dei piatti. In particolare è in grado di svolgere le attività inerenti alla scelta, al dosaggio e alla lavorazione delle materie prime per la preparazione dei semilavorati, alla conservazione dei semilavorati per un futuro utilizzo, alla cottura degli alimenti utilizzando le tecniche più appropriate in relazione al piatto da preparare, alla divisione in porzioni del cibo e alla guarnizione dei piatti da portata per una presentazione del cibo esteticamente gradevole al cliente.

CHI PUÒ PARTECIPARE

Il percorso formativo si rivolge a cittadini disoccupati o occupati, residenti o domiciliati in Friuli Venezia Giulia, di età superiore ai 18 anni.

La partecipazione al corso non richiede alcun prerequisito tecnico. In ogni caso, per una proficua partecipazione all’operazione si richiede il possesso dei seguenti prerequisiti: padronanza della lingua italiana almeno di livello A2, buon livello di motivazione verso il settore della ristorazione.

ATTESTATO

Al termine del corso sarà rilasciato dalla Regione FVG un attestato di qualifica di 3^ livello EQF (European Qualifications Framework). Saranno inoltre rilasciati gli attestati di formazione in materia di sicurezza e salute sul luogo di lavoro (formazione generale e specifica). Per chi avrà seguito i relativi moduli e superato le prove di verifica, sarà rilasciato anche quello relativo alla formazione per addetti alle manipolazioni alimentari (HACCP).

QUANTO DURA

1100 ore, di cui 700 di aula e laboratorio e 400 di stage. Il corso si avvierà al raggiungimento del numero minimo di allievi previsti (12 iscritti).

DOVE

Civiform Cividale