PERCHÈ PARTECIPARE

Il corso consente di acquisire le competenze previste per il profilo di PIZZAIOLO che si occupa di produrre pizze e prodotti assimilati o derivati, operando sull'intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Svolge la sua attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, che attraverso l'utilizzo di macchinari e strumentazioni. Dosa gli ingredienti, prepara l'impasto utilizzando il metodo più idoneo (diretto, indiretto, polish) anche in funzione del suo utilizzo (breve o lunga conservazione), esegue la formatura dell'impasto in funzione della forma del prodotto finale, esegue il condimento secondo nel rispetto delle ricette e gestisce la fase finale di cottura in forno. Presiede anche attività di tipo gestionale che vanno dal ricevimento ed immagazzinamento della materia prima, alla predisposizione della postazione di lavoro fino alla manutenzione ordinaria delle attrezzature e la conservazione dei semilavorati

CHI PUÒ PARTECIPARE

Il percorso formativo si rivolge a cittadini disoccupati o occupati, residenti o domiciliati in Friuli Venezia Giulia, di età superiore ai 18 anni.

La partecipazione all’operazione NON sono necessari prerequisiti formali d’ingresso. Per una proficua partecipazione all’operazione si richiede comunque il possesso dei seguenti ulteriori prerequisiti: conoscenza della lingua italiana di livello A2, competenze logico-matematiche di base, motivazione per lavorare nell’ambito dei servizi di ristorazione con riferimento alla pizzeria.

QUANTO DURA

500 ore, di cui 300 di aula e laboratorio e 200 di stage. Il corso si avvierà al raggiungimento del numero minimo di allievi previsti (8 iscritti).

DOVE

Civiform Cividale